GRILLZEIT 2022 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

esser grillen

DAS ULTIMATIVE

BEEF-KOMPENDIUM

Eigentlich gibt es ja gar keine edlen und unedlen Teile vom Rind, sondern

nur die richtige und falsche Entscheidung für den jeweiligen Verwendungszweck

beim Einkauf. Denn die moderne Rindfleischküche reicht

„from nose to tail“ und das beste Steak eignet sich nicht für ein saftiges

Gulasch – und umgekehrt der schönste Wadschinken nicht für den Grill.

Aber natürlich gibt es von allem schlechte, durchschnittliche, gute und hervorragende

Qualitäten am Markt. Und diese zu unterscheiden, ist für den Laien oft

gar nicht so einfach.

Navigation statt Blindflug. Rindfleischkauf ist also entweder Vertrauenssache,

Glückssache oder aber eine Frage des Durchblicks – den man mit dem King-

Size-Handbuch „Rindfleisch Knowhow“ erwirbt, das wir für die österreichische

ARGE Rind konzipiert, geschrieben und gestaltet haben. Denn nicht immer ist

ein Fachmann zur Hand, und wer sich auskennt, bekommt deutlich mehr für

sein Geld.

Auf über 300 Seiten und mit einem Farbleitsystem übersichtlich in sechs Abschnitte

strukturiert, informiert dieses brandneue Fachbuch über alle wichtigen

Aspekte guter Rindfleischqualität. Von den Anfängen der Rinderzucht über die

Genetik bis hin zu weiteren bestimmenden Qualitätsfaktoren wie Kategorie,

Haltung, Futter und Reifung. Von den Eigenschaften der unterschiedlichen Teilstücke

bis zu den besten Zubereitungsmethoden, Garstufen und Küchentricks.

Und für jeden der Cuts, Steaks und Klassiker gibt es auch ein passendes Rezept.

Zu lesen ist unser neues Standardwerk schon

jetzt online und völlig kostenfrei als PDF unter

https://fleischknowhow.at/rind. Und mit unserem

Gewinnspiel (auf Seite 21) verlosen wir in den nächsten

Wochen insgesamt 150 Exemplare des limitierten

Originals im Hardcover.

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